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儿童早餐食谱大全

2014-09-24 16:13 来源于:亲宝云云 我要评论(0) 加入收藏

本文标签: 儿童早餐食谱大全

导读:作为妈妈,您是不是每天都在为宝贝的早餐发愁呢?下面小编为您准备了最全的儿童早餐食谱,不妨亲自动手做起来吧!

    营养早餐一:虾仁蛋饺、菠菜豆腐汤


    原料:虾仁20g,鸡蛋1个,菠菜25g,豆腐50g,猪瘦肉馅5g,蒜苗、淀粉、姜、葱适量。a、虾仁蛋饺:
    1、前夜将虾仁焯熟,控干后剁碎,加猪瘦肉馅、适量蒜苗、葱姜末、精盐等搅拌均匀,煨好。
    2、清晨,1个鸡蛋打入适量干淀粉中,加清水调成糊状。
    3、平底锅中加植物油,将鸡蛋糊一大匙倒入锅中,文火摊成小蛋饼。
    4、前夜煨好的虾仁馅加少量植物油,分别包入摊好的蛋饼中,入蒸锅蒸8分钟即可。
    b、菠菜豆腐汤:
    1、豆腐洗净切丁,放入沸水中。
    2、1分钟后,洗净的菠菜也投入锅中,同时关火,点少量精盐、芝麻油即可。

    注:豆腐在我国已经有两千多年的历史了,每100克豆腐中含蛋白质15、1克、钙286毫克、磷156毫克、铁7、2毫克、维生素B1、维生素B2等人体必需的营养元素。而且宝宝容易消化,是宝宝佐餐的佳选。


    营养早餐二:鸡肉青菜粥、煮鹌鹑蛋


    原料:鸡胸脯碎肉50g,粳米15g,绿叶青菜15g,鹌鹑蛋2个
    a、鸡肉青菜粥:
    1、粳米煮粥备用。
    2、鸡胸脯肉剁成肉泥,锅中加少量植物油,油开后,放入鸡肉泥煸炒,熟后放入粳米粥中煮开。

    3、出锅前加少量精盐等,最后撒入青菜末盛出。


    营养早餐三:西红柿牛肉羹、卤蛋半个、菜肉卷


    原料:西红柿50g,牛肉馅50g,淀粉适量,香菜叶若干;面粉100g,白菜25g,胡萝卜15g,精选猪瘦肉馅15g,葱姜适量。
    a、西红柿牛肉羹:
  1、在预热的炒锅中放入植物油,油热后放入葱花、姜末等炝锅,最后加入适量水。
  2、牛肉馅焯一下,去除生肉的肉腥味,再放入锅中,点几滴醋,文火炖。
  3、牛肉馅烂后,西红柿切成薄片放入,水淀粉勾芡,加少量精盐调味,出锅时撒上香菜叶。
  b、菜肉卷:
  1、提前将面粉和水加酵母粉发酵。
  2、前夜将猪瘦肉馅加葱姜末精盐、味精煨好。
  3、白菜在开水中焯一下,切末,胡萝卜切末放入肉馅中拌匀。

  4、发酵好的面团,擀成面饼,抹上菜肉馅卷好上锅蒸熟,即可。


  营养早餐四:牛奶蛋花、溜鱼肉泥丸、豆沙包


  原料:鲜牛奶250g,生鸡蛋1个,鲤鱼肉150g,白砂糖8g,淀粉若干。
  a、牛奶蛋花:
  1、鲜牛奶倒入锅中煮沸。
  2、滚开后,将鸡蛋打入其中,加白砂糖,出锅即可。
  b、溜鱼肉泥丸:
  1、前夜将鲤鱼肉剔骨去皮,剁成肉泥,点少许醋去腥味,加精盐、味精煨好。
  2、清晨烧好一锅水,在煨好的鱼肉馅中加适量淀粉和水调匀,用汤匙舀成丸子,放入温开水中(水温太高鱼丸会被煮散)。

  3、油锅中,葱姜丝爆锅,水淀粉溶化少量精盐,放入锅中爆汁,最后将控过水的鱼丸倒进锅中,挂浆即可。


      营养早餐五:鲜奶软饼、滑溜肝丝、蔬菜汁


  原料:鲜牛奶50g,面粉200g,生鸡蛋1个,生猪肝100g,笋丝30g,淀粉若干。
  a、鲜奶蛋饼:
  1、将鸡蛋磕入淀粉中,和匀,再慢慢注入鲜牛奶调成稀糊状。
  2、预热的平底锅中加适量植物油,将一大汤匙倒入其中,摊成蛋饼。
  b、滑溜肝丝:
  1、生猪肝切丝,在开水中焯一下。

  2、葱花、姜丝在油锅中爆炒出香味,水淀粉中加精盐调匀,放入笋丝翻炒,再将控干水的肝丝放入,出锅前加少量蒜片即可。


儿童早餐食谱大全:稀饭类


01土豆稀饭
材料:土豆、粳米
做法:土豆洗净切块加水煮至烂糊,调味盖在粳米软饭上边吃边拌。
02肉末豆花稀饭
材料:肉末、豆花、白菜
做法:白菜洗净切细,肉末加水煮熟后放白菜。最后倒入豆花,成菜拌稀饭。
03三色软饭
材料:豌豆、玉米肉丁、糯米
做法:将豌豆、玉米和肉丁稍炒后同糯米一起加水煮熟。
04牛肉软饭
材料:白萝卜、牛肉、粳米
做法:将牛肉焯水后煮熟,放切成段的白萝卜,炖至软烂,配软饭。
05木耳虾仁稀饭
材料:木耳、鲜虾、粳米

做法:木耳泡开,鲜虾剥壳清理后同炒,配软饭。


06蘑菇鸡肉软饭
材料:新鲜蘑菇、鸡胸肉、粳米
做法:蘑菇切片同熟鸡胸肉炒,配软饭。
07土豆苹果软饭
材料:土豆、苹果、咖喱粉少许
做法:土豆和苹果切块煮熟,加少量咖喱粉熬成浓汤,配软饭。
08葡萄干软饭
材料:葡萄干、蜂蜜、苹果、糯米
做法:葡萄干洗净和糯米同煮熟,苹果切丁,拌软饭。
09豆腐黄油稀饭
材料:豆腐、黄油、小米
做法:豆腐切成片,加黄油煎熟,配小米稀饭。
10芝麻牛肉软饭
材料:黑芝麻、牛肉、粳米

做法:牛肉切小块红烧至软烂,黑芝麻、粳米同煮,与牛肉搅拌食用。


11豌豆肉丁软饭
材料:豌豆、猪五花肉、糯米
做法:五花肉过油同豌豆、糯米一起煮。
12栗子糊软饭
材料:鸡汤、栗子
做法:栗子去壳,放入鸡汤炖成糊状,配软饭。
13南瓜鸡肉软饭
材料:嫩南瓜、鸡胸肉、粳米
做法:南瓜切丝,鸡胸肉撕成细条同炒,配软饭。
14肉松稀饭
材料:肉松、粳米
做法:粳米煮稀饭,配儿童型肉松。
15豆腐菠菜软饭
材料:菠菜、豆腐、粳米

做法:菠菜开水中焯2分钟,再放入豆腐煮熟,配软饭。


16松子肉丁软饭
材料:松子、猪肉丁、粳米
做法:猪肉丁过油,同松子、粳米一起煮。
17洋葱猪肝软饭
材料:洋葱、猪肝、粳米
做法:洋葱切丝炒至八分熟,猪肝焯水后切片同洋葱炒熟,配软饭。
18胡萝卜牛肉软饭
材料:胡萝卜、牛肉、粳米
做法:牛肉焯水后煮至八分熟,加入切成块的胡萝卜同煮烂,配软饭。
19虾皮豆腐软饭
材料:虾皮、豆腐、肉末、粳米
做法:肉末下锅炒出油,加虾皮翻炒,后放入豆腐加少许水炖5分钟,配软饭。
20苋菜鱼肉软饭
材料:鸡汤、苋菜、去骨鱼肉

做法:苋菜入鸡汤焯熟,鱼肉煮熟捣碎拌入,配软饭。


21煎鸡肝软饭
材料:鸡肝、水果、沙拉酱、粳米
做法:鸡肝切薄片煎熟,水果2-3种加沙拉酱拌和,配软饭。
22冬瓜排骨软饭
材料:冬瓜、猪排、粳米
做法:排骨过水后熬汤,起锅前5分钟放入冬瓜同炖,配软饭。
23豆干肉丁软饭
材料:豆腐干、猪肉丁、糯米
做法:肉丁爆香,下豆腐干炒熟,配软饭。
24 蔬菜牛肉饼软饭
材料:牛肉、白菜、胡萝卜、粳米
做法:牛肉剁茸,胡萝卜、白菜切碎搅拌成饼蒸熟,配软饭。
25蛋黄南瓜软饭
材料:老南瓜 蛋黄、粳米

做法:老南瓜切片炒熟,加入少许水翻成糊状,最后加入熟蛋黄,配软饭。


26番茄鸡蛋软饭
材料:番茄、鸡蛋
做法:鸡蛋和番茄分开炒熟,再放到一起加少许水煮成糊,配软饭。
27鳝鱼青菜软饭
材料:鳝鱼、青菜、粳米
做法:鳝鱼去骨清蒸,油炒青菜,配软饭。
28什锦菜面
材料:豆腐干、茭白、肉丝、面条
做法:将配料切成细丝过油,加入煮软的面条,水开即可。
29海苔鸡肉软饭
材料:海苔、鸡胸肉、粳米
做法:海苔片沾水后包鸡胸肉丝蒸熟,配软饭。
30芹菜肉末软饭
材料:芹菜、猪五花肉、粳米

做法:芹菜切碎,五花肉剁末,加鸡汤同煮,配软饭


儿童早餐食谱套餐类


      套餐一:青菜火腿蛋饼+饼干酸奶+苹果


  组成:青菜火腿蛋饼1个,饼干酸奶1杯,苹果半个。
  做法:
  1.将鸡蛋打散,加入面粉、切碎的青菜末(青菜最好用叶的部分,这样会比较软)和火腿末,少许盐,搅拌均匀。
  2.锅烧热,加少许油,把以上材料摊成饼,煎至两面金黄即成。
  3.饼干切小丁,与酸奶搅拌即成。

  解析:鸡蛋除了维生素C之外,几乎包含了所有的营养素,作为保持脑力及身体活力的食物,很适合于早餐食用。同时,蛋饼柔软,味美适口;饼干酸奶酸甜开胃,自然受小宝宝的欢迎。


  套餐二:菜肉馄饨+蛋煎面包+橙


  组成:菜肉馄饨1碗,蛋煎面包1片,橙子半个。
  做法:
  1.虾肉、青菜绞成泥,加入姜葱末、盐和少许水调匀成馅。
  2.馄饨皮摊平,包入肉馅做成馄饨。
  3.锅中入水煮开,放入馄饨煮熟,捞出盛入碗中,加汤放入少许紫菜、香菜末、盐、香油调味,即成。
  4.鸡蛋1个打散。
  5.锅烧热,放少许油,面包片沾匀鸡蛋液放入锅内,煎至两面金黄即可。

  解析:虾是高蛋白食物,并含有丰富的钙、磷、铁等矿物质,对强健牙齿、骨骼,增强抵抗力很有效用。蛋煎面包色泽金黄,味道香甜,松软可口。该套餐味道鲜美,易于消化。


  套餐三:果仁玉米粥+鸡蛋肉松三文治


  组成:果仁玉米粥1碗,鸡蛋三文治1个,西红柿半个。
  做法:
  1.将花生米、核桃仁、黑白芝麻炒熟研成碎末。
  2.将水放入锅内,细玉米面用温水调匀,水开后,将调好的玉米面放入锅中搅匀,再开锅时即成玉米面糊糊,然后将少量白糖、葡萄干和事先备好的碎果仁倒入搅匀,稍滚即成。
  3.准备鸡蛋1个,黄瓜1/4根,面包4片,火腿2片,肉松适量。
  4.鸡蛋煎熟(煎时要少放油);黄瓜切薄片,加少许盐、糖、醋,腌10分钟,沥干水分。
  5.在面包上撒一层肉松,盖上一片面包,将煎蛋放在上面,再摆上黄瓜片,盖上一片面包,摆上火腿片,盖上另一片面包,对角切。
  解析:花生、核桃仁、芝麻的营养价值很高,所含蛋白质远远超过鱼类、肉类,而且是内含有卵磷脂、脑磷脂的优良蛋白质,极易被人体吸收。对宝宝的脑发育非常有好处。
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